Le guide des tables sétoises : produits de l'étang, tielle, tapas et cuisine de port.
Tielle, macaronade, rouille de seiche : d'où viennent ces plats, et qu'est-ce qui sépare une préparation de famille d'une imitation industrielle ?
Sauce mijotée, brageoles et liaison à la rouille : ce que la macaronade sétoise et la rouille de seiche exigent d'une cuisine et comment les repérer en salle.
Origine gaétane, pâte à l'huile, sauce au poulpe et cuisson : ce qui distingue une vraie tielle sétoise d'une imitation industrielle, et comment la déguster.